foodRegio Schulung "HACCP aus Sicht der IFS" am 1. und 2. Februar 2011

Im Rahmen des foodRegio-Arbeitstreffens „Qualität und Zertifizierung“ am 29. September 2010 wurde der Bedarf einer HACCP-Schulung angemeldet. Das Institut Fresenius http://www.institut-fresenius.de hat sich freundlicherweise bereit erklärt zwei Schulungen zu diesem Thema an zwei aufeinanderfolgenden Tagen durchzuführen.

Ort: Media Docks, Willy-Brand-Allee 31a in 23554 in Lübeck

Programm für den 1. und 2. Februar 2010

09:00 - 09:15 Einführung

09:15 - 10:15 Rechtliche Grundlagen, Allgemeine Definitionen

(Anforderungen an einen CP/CCP)

10:15 - 10:30 Präventivprogramme im Lebensmittelbetrieb

(allgemeine Kontrollmaßnahmen, Festlegung von CP's)

10:30 - 10:45 Kaffeepause

10:45 - 12:00 Anforderungen der IFS an HACCP

(12 Stufen einer HACCP-Analyse gemäß Codes Alimentarius);

Verifizierungsmethoden gemäß IFS

12:00 - 13:00 Mittagspause

13:00 - 14:00 Gefahrenanalysen

(Rohwaren, Professe, Endprodukte, allgemeine Gefahrenanalyse);

FMEA-Analyse

14:00 - 14:30 Spezialfall: Fremdkörperdetektion (Anforderungen des IFS)

14:30 - 14:45 Kaffeepause

14:45 - 16:30 Erarbeitung und Besprechung von mitgebrachten HACCP-Fallbeispielen

16:30 - 17:00 Diskussion bestehender HACCP-Systeme

Abschlussbesprechung

_____________________________________________________________________

Grundsätzlich können max.15 Teilnehmer pro Tag an dieser Schulung teilnehmen, damit wir eine wirklich qualitativ hochwertige Schulung gewährleisten können. Der Beitrag für foodRegio Mitglieder zu dieser Schulung liegt bei 300 € zzgl. MwSt pro Person, vorausgesetzt es wird die Maximalbelegung erreicht. Für Nicht-Mitglieder beträgt der Betrag 375 € zzgl. MwSt. Im Preis inkludiert sind ebenfalls die Verpflegung, Teilnehmerunterlagen sowie ein Zertifikat.

Sollte dieses Angebot für Sie von Interesse sein, bitten wir Sie zunächst um eine unverbindliche Angabe der Teilnehmer aus Ihrem Unternehmen bis zum 20. Januar 2011.