"Healthy to Go" - Experimenteller Workshop für Convenience Produktentwicklung am 19. März 2012
mit Unterstützung des Ministeriums für Landwirtschaft, Umwelt und ländliche Räume des Landes Schleswig-Holstein
Hands-On Kochworkshop "Healthy to Go" in der Gewerbeschule II
Quelle: Foto: Dario Arndt/ Wirtschaftsförderung Lübeck GmbH
Dieser experimentelle Food Workshop zielt darauf ab, gemeinsam mit der Ernährungswirtschaft und der Gastronomie Produkte zu entwickeln, die sowohl dem Anspruch an gesunde Ernährung als auch an Convenience gerecht werden. Der Ernährungswirtschaft soll damit ein neuer Absatzkanal aufgezeigt werden.
Die Veranstaltung ist Bestandteil des Projekts „Healthy to Go“, das auf den Ergebnissen einer von foodRegio sowie nordeuropäischen Netzwerken der Ernährungswirtschaft erarbeiteten Trendstudie aufbaut. Hierbei wurde der Bereich gesunder Convenience Produkte als Zukunftsmarkt identifiziert.
„Healthy to Go“ richtet sich an Verantwortliche im Bereich Produktentwicklung sowie Marketing der norddeutschen, verarbeitenden Ernährungswirtschaft. Daneben können langfristig auch die Bereiche Catering und Gastronomie von den Projektergebnissen profitieren.
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt. Anmeldungen werden der Reihe nach berücksichtigt.
PROGRAMM:
10:00 - 10:15 Uhr Begrüßung Dr. Björn P. Jacobsen und Stephan Zechner, foodRegio e.V.
10:15 - 10:45 Uhr Best Practice I „Erfolgreicher Absatz mit gesunden Convenience- Produkten“ Vortrag aus Sicht des Handels / Reiner Broitzmann C.F. Grell Nachf. Naturkost GmbH & Co. KG
10:45 - 11:15 Uhr Best Practice II „Erfolgreicher Absatz mit gesunden Convenience-Produkten“ Vortrag aus Sicht eines Herstellers / Hans-Paul Mattke, Moin Biologische Backwaren GmbH
11:15 - 12:00 Uhr Vorstellung der Teilnehmer (Unternehmensvertreter, Köche, Projektverantwortliche)
12:00 - 13:00 Uhr Mittagessen Die Teilnehmer werden mit einem „Healthy-Convenience“ Menü verköstigt.
13:00 - 16:00 Uhr Koch-Workshop Mirco Trenkner & Kollege, http://www.wertekoeche.de/ Florian Scheuerer, Koch aus der
Gewerbeschule zur Unterstützung der Gastköche
16:00 - 16:15 Uhr „Süße“ Pause mit „Convenience“-Leckereien der Moin Backwaren GmbH
16.15 - 16:45 Uhr Vorstellung und Bewertung der Workshop-Ergebnisse
16:45 - 17:00 Uhr Diskussion über weiterführenden Schritte
| Veranstalter: | foodRegio e.V. |
| Ansprechpartner: | Stephan Zechner, Tel.: 0451 / 706 55 471, zechner@lubeck.org |
| Wann: | 19.03.2012 10:00 - 17:00 Uhr |
| Wo: |
Gewerbeschule II - Nahrung und Gastronomie - Parade 2 23552 Lübeck |
| Gebühr: | kostenlos |
| Weitere Informationen: | http://www.foodregio.de |
