Lübeck: Von Marzipan bis Fischkonserve
Oft wird Lübeck zunächst mit dem legendären Marzipan in Verbindung gebracht, das der Stadt zu weltweitem Ruhm verhilft. Aus Sicht der Ernährungswirtschaft hat die Hansestadt aber noch viele andere Standortvorteile zu bieten, die diesen Ruhm mitbegründen und den Standort bei großen Unternehmen der Branche beliebt machen.
Nord- und Ostsee sowie landwirtschaftliche Flächen im Lebensmittelland Schleswig-Holstein und in der benachbarten Kornkammer Mecklenburg-Vorpommern bergen Rohstoffe für kulinarische Schätze. Seit eh und je kommt hier alles, was Schuppen, Schalen oder Scheren hat, auf den Tisch. Und ein guter Tropfen, denn seit dem 14. Jahrhundert gilt Lübeck als Weinhandelsstadt des in den städtischen Speichern gereiften und abgefüllten „Rotspon". Das weltbekannte „Lübecker Marzipan" wird hier seit dem 16. Jh. in modernen Manufakturen nach Traditionsrezepten hergestellt. Und des Lübeckers Leibdessert, die Rote Grütze, wird noch immer in den Schwartauer Werken für den weltweiten Verzehr produziert.
Die Ernährungswirtschaft ist in Lübeck über die Jahrhunderte hinweg stetig gewachsen. Als bedeutender Umschlags- und Handelsknotenpunkt für wichtige Rohstoffe hat sich die Branche in Lübeck nicht nur einen Namen gemacht, sondern auch zahlreiche Unternehmen, Dienstleister und Zulieferer angelockt. Heute gehört sie zu den wirtschaftlichen Pfeilern des Standorts. In Lübeck produzierte Lebensmittel sind also in aller Munde - von Marzipan bis Fischkonserve. So sind große Namen und Marken der Lebensmittelindustrie in Lübeck ansässig - mitunter seit mehreren Jahrhunderten - und gestalten den Standort und dessen weltweiten Ruf als Speisekammer im Norden Tag für Tag aktiv mit. Mit Erzeugnissen, die jeder kennt. Und Investitionen in modernste Produktions- und Fertigungsstraßen sowie Lagertechnologien, die diese hohe Lebensmittelqualität sicherstellen.
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